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Zu nahezu jeder Sommerparty gehört ein Grill an dem Fleisch, Würstl und evtl. Gemüse zubereitet werden kann. Doch was ist wichtig beim Grillen, worauf sollte man besonders achten? Hier einige Tipps für ihre nächste Sommerparty.

Sehr wichtig und die Grundlage jedes Essens: Sauberes Arbeiten. Stets darauf achten, dass Sie das Grillgut stets mit einer sauberen Grillzange anfassen, damit die Würstchen nicht zur Bakterienbombe werden. Möglichst auch die Grillzange für rohes und gegrilltes Fleisch wechseln.
Achten sie auf eine gemäßigte Temperatur ihres Grills. Der Grill darf auf keinen Fall zu heiß sein, sonst verbrennt das Grillgut und stärkehaltiges Grillgut kann den gefährlichen, krebserregenden Stoff Acrylamid entwickeln. Die Temperatur ist optimal, wenn sich feine, weiß-graue Asche auf den Kohlen bildet.
Bei in Marinade eingelegtem Grillgut sollte die Marinade mit Küchenkrepp vorsichtig entfernt werden. Gewürz- und Kräuterreste verbrennen bei Hitze sehr schnell und können gesundheitsschädigend wirken.

Grillen heißt immer indirektes Grillen. Legen sie das Grillgut nie direkt über die Hitzequelle, z. B. die Kohlen. Stellen Sie in die Mitte des Grills eine Schale mit Wasser, links und rechts davon liegen die glühenden Kohlen. Auf den Rost darüber platzieren Sie das Grillgut. Das auslaufende Fett tropft so in die Schale, es entstehen keine Stichflammen und das Fleisch kann nicht anbrennen.

Tipp: Angebranntes Grillgut schmeckt nicht! Einfach vermeiden lässt sich dies durch eine Drosselung der Temperatur.